Restaurant Piet Paaltjens
Na het lezen van het dieetboek voor kinderen van ons
aller Sonja Bakker heb ik besloten zelf een kindereetboek te schrijven. Ik put
daar bij uit mijn eigen ervaringen als kind. Na schooltijd geen frisdrank met
een snoepje of chips maar een beker water en een droog stukje brood. ’s Ochtends
als ontbijt geen cornflakes, maar een bord cementdikke Brinta en als avondeten
gewoon gekookte aardappelen met spruiten en een halve gehaktbal met vette jus.
En wordt het bord niet leeg gegeten dan volgt er een klap; of tegen het
lichaamsdeel waar het eten in moet of tegen dat deel waar het er weer uit komt.
Ik bericht nog wanneer het boek in de winkels ligt.
LINZEN EN SPRUITJESCURRY
250 gram spruitjes
200 gram gele linzen
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel komijnzaad
1 eetlepel groene currypasta
2 deciliter kokosroom
zout
2 tomaten
2 eetlepels koriander
Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar. Spoel ze koud onder de kraan. Snijd grote spruitjes daarna in vieren en kleine spruitjes doormidden. Kook de linzen bijna gaar met een beetje zout. Giet ze af. Verwarm in een pan de arachideolie en bak de komijnzaadjes hierin een paar seconden. Voeg de currypasta toe en fruit deze even mee. Giet de kokosroom er bij en roer de gesneden spruitjes en de linzen er door. Laat alles 10 minuten zachtje sudderen. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Strooi deze blokjes voor het serveren over de curry net als de gehakte koriander.
Home, websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten, recepten, culinaire citaten,