Restaurant Piet Paaltjens

 Deze columns zijn verschenen in de "Liwwadders"

Ze hadden het goed geregeld. Het echtpaar dat op een middag
bij me binnen liep. Na enig rondkijken en een kopje koffie
kwam de vraag of ze het restaurant een avond konden afhuren.
Een uitgelezen vijfgangen menu werd uitgezocht. We namen samen
de wijnkaart door. Meneer bleek een kenner en zocht alleen
Premiers Crus uit, toevallig ook de meest dure wijnen van de
kaart. Ze hadden het inderdaad goed geregeld. Alleen mevrouw
had nog een dingetje. Tijdens ons gesprek had Tom Waits uit de
luidsprekers geklonken en mevrouw vond dat eigenlijk niet
kunnen. Graag klassiek die avond want het waren allen muziek-liefhebbers. 
Geen probleem, er zaten wel een paar pianoconcerten en opera's in de collectie.
Op de bewuste avond druppelde het gezelschap even na zeven uur
binnen. Dames in het lang, heren in donkerblauw driedelig. Een
hoog gehalte 'Beeldig dat jurkje van Armani' en 'Lang niet
gezien beste kerel, hoe is de bissnes'. Borrelen aan de bar
met champagne en malt whisky.
Bij het voorgerecht met gemarineerde garnalen vielen de gesprekken een beetje stil en kon men de zachte opera muziek
horen. Ook bij de soep en het volgende gerecht kwam er geen
geanimeerd gesprek meer op gang, hoewel de gastheer de wijn
rijkelijk liet vloeien. Het leek alsof iedereen zich had
ingesteld op weer een verplicht duf diner. Tijdens het hoofdgerecht van hertenrug werd door mij uit balorigheid 'De grootste successen uit de Jordaan in de cd gleuf geduwd. De gesprekken kwamen weer op gang. Mensen zaten voorzichtig mee te
deinen. Hier en daar hoorde je zelfs flarden 'Liwwadders'
tussen de hete aardappelen. Het volume van de cd speler kon
omhoog. Het nagerecht van chocolademousse met passievruchtenijs werd vergezeld door Andre Hazes en een luid mee brullend gezelschap.
 Koffie, cognac en friandises volgden, samen met
Het Woanskip en Anneke Douma. Toen daarna nog om de Dikke Lul
band gevraagd werd, was het de hoogste tijd voor de rekening.
Om de echte mens onder een laagje vernis vandaan te halen heb
je geen moeilijke gesprekken met psychologen nodig. Een smartlap is genoeg.

Klaas
 

Home, websites over eten,over Piet Paaltjens, gedichten,  recepten, culinaire citaten,
columns van Klaas, reacties