Piet Paaltjens
Mijn
vader heeft zijn leven lang geen alcohol gedronken en at het liefst
aardappelen. De man is in goede gezondheid bijna 90 geworden.
Aardappelen en een alcoholvrij leven zou dus een hoge leeftijd kunnen
opleveren. Toch lees je altijd dat je niet veel aardappelen, maar
daarentegen wel veel groente moet eten om langer te leven. Je schijnt
zelfs minder snel te dementeren als je 3 keer de aanbevolen hoeveelheid
eet. Ook van rode wijn wordt beweerd dat het een langer leven
bevordert. U snapt mijn dilemma. Wat moet ik doen om zo lang mogelijk
van mijn pensioen te gaan genieten. AARDAPPEL
EN KIKKERERWTEN CURRY 3
eetlepels zonnebloemolie Fruit
in een pan de selderijblokjes, de gehakte ui en de knoflooktenen
glazig. Voeg de gehakte oregano en de currypasta toe. Fruit dit 1 halve
minuut mee en voeg vervolgens de aardappelblokjes toe. Roer alles goed
door elkaar en giet vervolgens de helft van de bouillon er bij. Breng
dit aan de kook. Draai het vuur lager en kook de aardappelblokjes bijna
gaar. Roer af en toe en voeg van tijd tot tijd bouillon toe. Doe de
gekookte kikkererwten er bij en kook het mengsel tot de
aardappelblokjes bijna uit elkaar beginnen te vallen. Breng de curry
verder op smaak met peper en zout en strooi er tot slot gehakte
peterselie over.
1 stengel bleekselderij, in blokjes
1 gehakte ui
2 tenen knoflook uit de knijper
1 liter bouillon
2 eetlepels gehakte oregano
1 eetlepel gele currypasta
500 gram aardappelen, in blokjes
500 gram gekookte kikkererwten
peper en zout
2 eetlepels gehakte peterselie
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties