Gepocheerde forel met bosuitjes

De Britse minister van onderwijs heeft besloten dat scholieren op school gedurende 1 semester een uur per week kookles krijgen. In dat uur wordt er een verantwoorde, lees: gezonde en magere maaltijd, gekookt. Er is alleen één klein probleempje; er zijn geen docenten genoeg om alle kinderen kookles te geven. Er moeten dus leraren omgeschoold worden. Atlassen, geschiedenis- en rekenboeken worden dichtgeslagen en de betreffende leraren kunnen zich verdiepen in het koken van een aardappel en het pocheren van een visje. De leerlingen zijn unaniem enthousiast over deze plannen. Zij kunnen lekker kliederen in de keuken in plaats van hun hoofd te breken over saaie dingen als worteltrekken en grammatica.

GEPOCHEERDE FOREL MET BOSUITJES

1 theelepel zout
1 theelepel witte peper
1 deciliter sesamolie
4 kleine forellen
6 bosuitjes
6 plakjes gemberwortel
0.5 deciliter zoete sojasaus
1 deciliter zoute sojasaus
1 liter water

Spoel de forellen met water en dep ze daarna droog met keukenpapier. Vermeng de sesamolie met het zout en de witte peper. Bestrijk de forellen van binnen en buiten met de olie. Snijd 3 bosuitjes in dunne ringen. Doe ze in een ruime pan met het water, de gemberplakjes en de beide sojasauzen. Breng dit aan de kook. Draai het vuur laag en laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken. Leg nu de forellen in de pan. Voeg eventueel meer water toe. De vissen moeten net onderstaan. Gaar de vissen ongeveer 10 minuten in het pocheervocht. Haal ze er voorzichtig uit met een schuimspaan. Leg de forellen op de borden en giet er een beetje van het pocheervocht over. Snijd de overgebleven bosuitjes in de lengte in dunne reepjes en strooi deze over de forel.

Piet Paaltjens