Piet Paaltjens

Dichter-Dominee 1835-1894

 

Het smeergedrag van de Nederlander moet veranderen, vinden de mensen van twee grote margarinemerken.  Voor ons eigen bestwil mag er geen boterham meer naar binnen gewerkt worden zonder dat deze eerst besmeerd is met halvarine. Voor ons eigen bestwil en uiteraard ook een beetje, hoewel ze het daar niet over hebben, voor hun eigen omzet. Daarom is er een landelijke campagne gestart die er moet voor zorgen dat in de nabije toekomst 100% van de Nederlandse boterhammen met halvarine besmeerd wordt in plaats van de 40% van nu. Ik moet de campagneleiders nu al teleurstellen. Ze halen die 100% niet. Minimaal 1 persoon gaat zijn lekkere boterhammen niet verpesten met halvarine. Een klein likje echte boter en anders maar niks.

 

 GEGRILDE FOREL MET VENKELBOTER

 

4 forellen
peper en zout
0.5 deciliter zonnebloemolie
1 theelepel tijmblaadjes

voor de boter:

250 gram boter
1 halve venkelbol
2 theelepels venkelzaad
2 tomaten
2 theelepels citroensap

 

Snijd de venkelbol in uiterst kleine blokjes en stoof ze gaar in 50 gram boter. Laat ze afkoelen. Rooster het venkelzaad in een droge koekenpan. Verwijder schilletjes en pitjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Klop 200 gram boter schuimig met een garde. Roer de venkelblokjes, het venkelzaad, de tomatenblokjes en het citroensap er door. Maak met behulp van plasticfolie een rol van de boter en laat deze opstijven in de koelkast. Maak met een scherp mes kleine sneetjes overdwars in de forellen. Bestrooi de forellen met peper en zout en wrijf ze in met de zonnebloemolie. Strooi de tijmblaadjes in de buikholte van de vissen. Verhit een grilplaatje of een barbecue en gril de vissen ongeveer 5 à 6 minuten aan iedere kant. Leg de vissen op een schaal en serveer ze met plakjes venkelboter.    

 

 

Home, websites over eten,over Piet Paaltjens, gedichten,  recepten, culinaire citaten,
columns van Klaas, reacties