Piet Paaltjens
Dichter-Dominee 1835-1894
GEGRILDE KIP MET PEPERTEQUILA, CITRUS EN KORIANDER MARINADE
2 kippeborsten
4 knoflooktenen, doormiddengesneden
3 eetlepels pepertequila
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels sinaasapeelsap
1 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/2 theelepel verkruimelde gedroogde
chilipeper
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel bruine suiker
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels gehakt koriander blad
Wrijf over de kippeborsten met de knoflooktenen en leg ze in een roestvrijstalen schaal. Mix de resterende ingrediënten en wrijf deze over de kippeborsten. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat dit een nacht matineren. Verwarm de oven tot 175 graden. Leg de kip in een oven schaal en bak de kip in 20 minuten gaar. Besprenkel de kip tijden het bakken regelmatig met de marinade.
Home, websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten,
culinaire citaten,
columns
van Klaas, reacties