Piet Paaltjens
Ik ben benieuwd wie er gaat winnen, Hans Baaij van
Varkens in Nood of Albert-Jan Maat van LTO. Persoonlijk heb ik een lichte
voorkeur voor de laatste. Ik houd namelijk van mensen die dieren als dieren
behandelen en niet in ieder varken, schaap of koe een knuffel zien. Toch heeft
de voorzitter van Varkens in Nood ook een punt. Er worden hoe dan ook te veel
varkens geproduceerd in ons land. Maar dat is met zijn allen heel goed op te
lossen. We laten de kiloknallers gewoon in het koelschap liggen. We eten wat
minder varkensvlees en voor het speklapje dat we wel eten betalen we wat meer.
De boeren blij, de varkens ook waarschijnlijk, al zullen ze dat niet laten
merken en wij eten lekkerder speklapjes.
VARKENSVLEES MET TOMATEN UIT DE WOK
2 deciliter tomatensap
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel maizena
1 theelepel paprikapoeder
400 gram varkenshaas, in plakjes
zout en peper
100 gram gerookt spek, in dunne
reepjes
4 tomaten, grof gehakt
2 bosuitjes, in dunne ringen
2 eetlepels zonebloemolie
Vermeng in een kom het tomatensap met de sojasaus, het
paprikapoeder en de maizena. Bestrooi de plakjes varkenshaas met peper en zout.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de spekreepjes 1 minuut. Haal ze uit
de wok en zet ze even weg. Verhit nu de resterende olie in de wok en roerbak de
plakjes varkenshaas met de tomaten en de bosuitjes gedurende 3 minuten. Voeg het
tomatensapmengsel toe en laat dit op hoog vuur koken tot de saus dik begint te
worden. Neem de wok van het vuur en roer de gebakken spekreepjes er door en
serveer er witte rijst bij.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties