Piet Paaltjens
Sommige mensen zijn gek van worst. In ons land heb je de Worstclub onder de bezielende leiding van Fredy Beckman die tijdens bijeenkomsten van deze club naast verhandelingen over diverse worsten ook nog Kant en Goethe citeert. Maar ook de Oudgriekse toneelschrijver Epicharmus was gek van worst. Hij schreef ondermeer de komedie ‘Orya’, (De Worst). De oude Grieken zullen er best om gelachen hebben, alleen zullen wij nooit weten waarom. Van het toneelstuk is maar een klein fragment bewaard gebleven en dat was beslist niet om te lachen.
SAUCIJSJES MET APPEL
50
gram boter
8 saucijsjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
1 prei, in dunne ringen
1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 eetlepel bloem
3 deciliter droge cider
1 appel, geschild en in blokjes gesneden
zout en peper
Smelt
de
boter in een pan. Leg de saucijsjes in de boter en stoof ze heel
zachtjes tot ze stevig zijn. Neem ze uit de pan. Draai het vuur iets
hoger en fruit de bleekselderij, de preiringen en de aardappelblokjes 5
minuten. Voeg de saucijsjes toe en bak ze mee tot ze mooi bruin
gekleurd zijn. Roer de bloem er door en giet vervolgens de cider er
bij. Voeg daarna de appelblokjes toe. Doe een deksel op de pan en stoof
de saucijsjes 50 minuten. Verdeel voor het serveren het appel en
groentemengsel over 4 borden en leg op ieder bord 2 saucijsjes.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties