Restaurant Piet Paaltjens
Na de koekenpan
(35%) zijn de wok (34%) en de hapjespan (25%) de meest gebruikte pannen
in de Nederlandse keuken, stond in mijn mailbox. Het berichtje stond in
de nieuwsbrief van Vrouw-on-line. Mijn baantje als receptenschrijver
noopt me tot het abonneren op de meest wonderlijke nieuwssites.
Over dit berichtje, meestal klik ik ze meteen weg, moest ik wel even
nadenken. Wat doe je met een koekenpan? Snel een stukje vlees of
aardappeltjes bakken. Een kliekje van het één of
ander gaat ook goed en snel in een koekenpan, maar daar is de hapjespan
eigenlijk voor uitgevonden. En de wok? Snel even wat restjes groente en
een paar overgebleven stukjes vlees roerbakken en je hebt binnen een
paar minuten een complete maaltijd. Wat blijkt nu uit dit bericht van
Vrouw-on-line? Wij Nederlanders willen niet langer dan vijf minuten in
de keuken staan en eten het liefst kliekjes.
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 teentje knoflook uit de knijper
- 1 rode peper, gehakt en zonder de zaadjes
- 2 eetlepels geraspte gember
- 800 gram gepelde scampi
- 2 paksoi
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels sojasaus
- sap van 1 limoen
- zout en peper
- korianderblaadjes
Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok. Bak hierin al roerende de knoflook, de gehakte peper en de geraspte gember 30 seconden. Voeg de scampi en de paksoibladen toe en roerbak deze tot de garnalen hun rauwe kleur hebben verloren en de paksoibladen zacht worden. Voeg daarna de honing, de sojasaus en het limoensap toe. Voeg eventueel zout en peper voor de smaak toe en laat alles nog 1 minuut sudderen. Verdeel de garnalen, de paksoi en de saus over 4 borden en strooi er korianderblaadjes over.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens,
gedichten, recepten, culinaire citaten,