Piet Paaltjens
Van Kurt Curbain,
bij leven zanger van de band ’Nirvana’, wordt gezegd, dat
hij zijn haar verfde met de frisdrank Kool-Aid. Het zou heel goed
kunnen want de kleurstoffen zijn zo heftig dat het drankje ook wel
gebruikt wordt om textiel mee te verven. In Amerika worden sinds een
tijdje ook rauwe augurken een weekje in een bad Kool-Aid gelegd. Na een
week komen er diep rode en geheel zoete augurken te voorschijn. En waar
wij een zoetzure bom lekker bij een harinkje eten, is de Kool-Aid
gemarineerde augurk een populaire kindersnack geworden. Dat kinderen
die deze augurken regelmatig eten ook wat hyperactief worden is een
kleine bijkomstigheid waar maar niet te veel aandacht aan geschonken
moet worden.
GESUDDERDE SUKADELAPPEN MET AUGURKJES
100 gram gerookt spek, in plakken
1 kilo sukadelappen
zout en peper
100 gram champignons, in tweeën gesneden
1 rode ui, in dunne ringen
1 eetlepel mild paprikapoeder
2 glazen rode wijn
5 deciliter bouillon of water
20 kleine augurkjes
Bak de plakken gerookt spek knapperig in een droge pan. Neem het spek uit de pan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in het vrijgekomen spekvet. Haal de lappen uit de pan en fruit daarna de champignons en de uiringen in het spekvet. Voeg het paprikapoeder, de wijn en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en doe de sukadelappen terug in de pan. Zet de pan op de kleinste pit en draai deze op de laagste stand. Laat het vlees 3 á 4 uren sudderen. Snijd de augurkjes in de lengte door en doe ze bij het vlees in de pan. Verkruimel het gebakken spek en roer dit door de jus. Laat alles nog 5 minuten sudderen. Serveer de sukadelappen met gekookte rijst.
GESUDDERDE SUKADELAPPEN MET AUGURKJES
100 gram gerookt spek, in plakken
1 kilo sukadelappen
zout en peper
100 gram champignons, in tweeën gesneden
1 rode ui, in dunne ringen
1 eetlepel mild paprikapoeder
2 glazen rode wijn
5 deciliter bouillon of water
20 kleine augurkjes
Bak de plakken gerookt spek knapperig in een droge pan. Neem het spek uit de pan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in het vrijgekomen spekvet. Haal de lappen uit de pan en fruit daarna de champignons en de uiringen in het spekvet. Voeg het paprikapoeder, de wijn en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en doe de sukadelappen terug in de pan. Zet de pan op de kleinste pit en draai deze op de laagste stand. Laat het vlees 3 á 4 uren sudderen. Snijd de augurkjes in de lengte door en doe ze bij het vlees in de pan. Verkruimel het gebakken spek en roer dit door de jus. Laat alles nog 5 minuten sudderen. Serveer de sukadelappen met gekookte rijst.
