Piet Paaltjens
De champagneflessen worden lichter. Normaal wegen ze
900 gram maar dat wordt terug gebracht tot 835 gram. Niet om arme sloebers zoals
ik het leven een beetje aangenamer te maken omdat we dan niet meer krom hoeven
te lopen onder het gewicht van een doosje champagne als we bij de slijter
vandaan komen, nee het gaat om het milieu. Bij de productie van lichtere flessen
komt minder CO2 vrij dan bij de reguliere flessen en er kunnen
meer flessen op 1 vrachtwagen zodat er minder vervuiling is door het transport.
Fantastisch toch, zoals die champagneboeren aan het milieu denken. Waarom zeurt
er dan toch achter in mijn hoofd de gedachte dat lichtere flessen misschien ook
wel goedkoper zijn? AARDBEIEN MET CHAMPAGNE
CUSTARD 3 deciliter melk Maak de aardbeien schoon en verwijder het kroontje.
Halveer ze en verdeel de aardbeien over 4 kommetjes. Breng de melk met de suiker
en de vanillesuiker aan de kook. Klop de eieren los in een kom. Voeg een beetje
van de hete melk toe en roer alles door elkaar. Giet het
eiermengsel bij de kokende melk in de pan. Draai het vuur meteen laag. Blijf
roeren tot het mengsel dik begint te worden, maar laat het beslist niet meer
koken. Roer de custard door een zeef en laat het tot lauwwarm afkoelen. Roer de
champagne erdoor en giet de custard over de aardbeien. Laat de custard
vervolgens geheel afkoelen of serveer het lauwwarm.
75 gram suiker
3 eieren
1 theelepel vanillesuiker
2 deciliter champagne
500 gram aardbeien
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties