Restaurant Piet Paaltjens
Dichter-Dominee 1835-1894
Chocolade bread and butter pudding
Benodigdheden:
12 sneetjes casinobrood
100 gram boter
100 gram geschaafde chocolade
21/2 deciliter melk
6 eieren
125 gram suiker
1 opengesneden vanillestokje
cacaopoeder
Beboter een ovenschaal. Snijd de korstjes
van het casinobrood en beboter de
plakjes. Snijd deze diagonaal doormidden,
leg ze dakpansgewijs in de
ovenschaal en strooi de geschaafde chocola
erover.
Kook de melk met de suiker en het vanillestokje,
klop de eieren los en
giet deze bij de melk en laat dit even binden.
Zeef dit mengsel direkt
over het brood. Dek de ovenschaal af met
folie en bak de pudding
in 45 minuten au bain marie in een oven
van 180 graden.
Serveren met een bolletje ijs.
columns van Klaas, reacties