Restaurant Piet Paaltjens
Dichter-Dominee 1835-1894
Chocolade zou volgens wetenschappers in gedoseerde vorm mensen een langer
leven kunnen schenken, net als rode wijn. Nu geef ik mijn hond wel eens
een paar slokjes rode wijn in een schaaltje, daar is ze gek op net als
haar baas, maar aan chocolade waag ik mijn troeteldier niet. In chocolade
zit de stof theobromine die in het menselijk lichaam snel weer wordt afgebroken
maar waar een hondenlijf wel 6 dagen over doet. Geef je hond een paar chocolade
repen en aanschouw het volgende scenario: Eerst wordt het trouwe beestje
nerveus en gaat ze trillen, daarna gaar ze hijgen en piepen en plotseling
krijgt ze epileptisch aandoende aanvallen. Haar hartje gaat als een razende
te keer tot het stilstaat. Einde. ( Er bestaat geen tegengif tegen theobromine)
CHOCOLADE FLAMRI
40 gram maïzena
2 eierdooiers
100 gram suiker
5 deciliter melk
1 vanillestokje
60 gram chocolade
2 blaadjes gelatine
Klop de maïzena, de dooiers, de suiker en een paar eetlepels van
de melk goed door elkaar. Doe de overgebleven melk in een pan en breng
dit aan de kook met het opengespleten vanillestokje. Laat dit een kwartiertje
sudderen. Smelt de chocolade au bain marie en roer dit door de melk. Week
de gelatine blaadjes in water. Giet het maïzena mengsel bij de melk
en laat dit al kloppende op laag vuur binden. Knijp de gelatineblaadjes
uit en roer ze door de gebonden massa. Spoel 4 puddingvormpjes om met koud
water en vul ze met het chocolademengsel. Bestrooi de bovenkanten met poedersuiker
en laat de flamri enige uren in de koelkast opstijven. Dompel de vormpjes
even in heet water om de puddinkjes gemakkelijk uit de vormpjes te krijgen.
columns van Klaas, reacties