Piet Paaltjens
Of het nu en drankje is of een dessert, misschien zelfs wel een glaasje tussen twee gangen door? Wie zal het zeggen. Scroppino is een mix van mousserende wijn en citroenijs en is afkomstig uit Venetie; de bakermat van de Italiaanse ijsberijders. Dat veel ijsberijders uit Venetie komen, hebben we aan Marco Polo te danken, die onderanderen ook de pasta in Italie introduceerde. Uiteraard kun je scroppino kant en klaar in een flesje kopen, maar dat is voor de lezers van deze rubriek natuurlijk geen optie. Zelf maken luidt hun credo. Alleen het benodigde ijs wordt bij de ambachtelijke Italiaanse ijsberijder die in iedere stad van ons land zit gekocht.
1 deciliter wodka
2.5 deciliter prosecco
2.5 deciliter room
Zet 4 champagneglazen een uurtje in de vriezer. Roer het ijs zacht in een kom Roer er vervolgens de wodka, de prosecco en de room door. Giet het mengsel in de bevoren glazen. Voeg eventueel fijn gemaakte vruchten, chocolade of amandelen toe.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties