Piet Paaltjens
Zou iedereen elke dag een bol rauwe knoflook eten, dan
konden de huisartsen gezamelijk een omscholingscursus gaan doen. Zoveel
genezende werking wordt er aan knoflook toegeschreven. Knoflook verlaagt het
cholesterolgehalte, weert voetschimmel, roos en bronchitis, verlaagt de
bloeddruk en zorgt bovendien voor een gezonder sexleven. Van dat laatste ben ik
echter nog niet overtuigd. Gisteravond heb ik de proef op de som genomen en een
bolletje rauwe knoflook opgegeten. Toen ik daarna mijn vrouw verliefd aankeek,
snoof ze een keertje en zei dat ik met zo’n knoflookkegel maar op het logeerbed
moest gaan slapen. Nee, knoflook kan best gezond zijn, maar ik heb mijn twijfels
over de combinatie knoflook en seks.
KNOFLOOKSOEP MET GEPOCHEERDE
EIEREN
20 tenen gepelde knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 liter groenten- of
kippenbouillon
2 eetlepels verse tijmblaadjes
zout en peper
4 sneetjes geroosterd witbrood
4 eieren
Fruit de knoflooktenen 10 minuten in de olijfolie
zonder ze te laten kleuren. Giet de bouillon er bij en laat dit 20 minuten
trekken. Pureer de soep daarna in een blender of met een staafmixer. Breng de
soep op smaak met peper, zout en de tijmblaadjes. Breng een klein pannetje water
aan de kook. Draai het vuur zacht en roer het water met een garde zo hard dat er
een draaikolkje ontstaat. Breek een ei precies in het midden van het draaikolkje
en pocheer het ei 3 minuten. Schep het gepocheerde ei met een schuimspaan uit
het water en laat het uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de overige
eieren. Leg de gepocheerde eieren op de sneetjes geroosterd brood. Leg in ieder
bord een broodje met een gepocheerd ei en giet vervolgens de hete soep er
over.
