Restaurant Piet Paaltjens

 

In een roze geurende envelop zat het volgende briefje. Lieve Klaas, mijn man valt altijd in slaap als ik zin heb. Zelfs wanneer ik iets spannends aan heb. Heb jij hier een oplossing voor? Lieve mevrouw, ik denk dat uw vraag aan de verkeerde rubriek is gericht. Natuurlijk zou ik u best willen helpen, maar ik vrees dat mijn vriendin het er niet mee eens is. Ik kan u wel goede raad geven. Geef uw man pas een glas wijn nadat de klus geklaard is. Wijn vooraf, daar gaat een man van slapen, weet ik uit eigen ervaring. Ook zou u kunnen overwegen om op dagen dat u zin heeft voor hem een gerecht met veel knoflook te bereiden. Bij mij helpt dat, zegt mijn vriendin.
 
 

KNOFLOOK EN SPINAZIESOEP

2 eetlepels olijfolie
1 gehakte rode ui
12 tenen knoflook, uit de knijper
2 eetlepels tijmblaadjes
6 deciliter kippenbouillon
100 gram spinazie
2 eierdooiers
1 deciliter room
 

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de gehakte ui en de knoflook zacht. Voeg vervolgens de tijmblaadjes en de bouillon toe. Laat de soep 5 minuten koken en pureer hem vervolgens in de blender. Giet de soep terug in de pan. Voeg de gewassen spinazie toe. Breng de soep opnieuw aan de kook. Vermeng de eierdooiers met de room en giet dit mengsel bij de soep. Laat de soep nog 2 minuten zachtjes sudderen.
 
 

Home, websites over eten, over Piet Paaltjens, gedichten, recepten, culinaire citaten,
columns van Klaas, reacties