Piet Paaltjens
Dichter-Dominee 1835-1894
Van
tijd tot tijd heb de neiging vegetariër te worden.
Niet uit medelijden met de arme dieren of omdat het beter voor het
milieu
zou zijn
en zeker niet omdat ik vind dat er minder vlees gegeten moet worden. Maar ik lees soms berichten
die me toch te denken geven. Een onder-
zoek
van het Rush University Medical Centre heeft uitgewezen dat wanneer je
in plaats van de aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente
per dag 600
gram zou eten, je op oudere leeftijd 40% minder geheugenverlies hebt. Ik
denk dat ik vandaag maar een extra worteltje knabbel.
WORTEL EN HONINGSOEP
1
grote winterwortel
7.5 deciliter kippen- of
groentebouillon
3 eetlepels honing
zout en peper
sap van 1 citroen
3 eetlepels gehakte koriander
Voeg de honing toe en breng de soep op smaak met peper en zout. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken en pureer hem daarna met
de staafmixer of in de blender. Roer er vlak voor het serveren de gehakte koriander door.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten,
culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties