Piet Paaltjens
Kijk, daar houd ik nou van. Een restaurant zonder koks,
of in dit geval, een pizzeria zonder pizzabakker. Geen omhoog
gevallen egoos die met een belerend vingertje ons erop wijzen dat zij artiesten
zijn en dat het voedsel dat wij op het bord hebben liggen
voortgesproten is uit hun creatieve brein. Er is nu een machine die, waneer je
er 3,50 euro ingooit, meteen aan de slag gaat met het mengen en kneden van deeg
en het beleggen van dit deeg met verse groenten, kaas, vlees en vis. Binnen 3
minuten schuift deze pizzarobot dan een warme pizza uit de gleuf. Nu moeten ze
nog een robot uitvinden om die eigenwijze kelners en onnozele serveersters te
ontslaan.
200 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
1 mespuntje zout
water
2 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepel tomatenpuree
1 courgette, in dunne reepjes
gesneden
10 zwarte olijven, gehakt
10 gesneden basilicumblaadjes
100 gram geraspte Parmezaanse
kaas
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kneed een soepel
deeg van de bloem, de olijfolie, het zout en het water. Voeg meer water of bloem
toe als het deeg te droog, respectievelijk te nat wordt. Verdeel het deeg in 4
stukken en rol deze uit tot 4 ronde dunne plakken. Bak deze deegplakken een paar
minuten aan iedere kant in een koekenpan met een anti-aanbaklaag. Leg ze daarna
op een ovenplaat. Bestrijk de bovenkant van de gebakken deegplakken met de
ketchup en de puree. Maak een mengel van de courgettereepjes, de olijven en de
basilicum en verdeel dit over de plakken. Strooi er de Parmezaanse kaas over en
bak de pizza’s nog 12 tot 15 minuten in de oven.
