Restaurant Piet Paaltjens
Professor Paul Broca, hoewel gecharmeerd van vrouwelijk schoon, was wel van mening dat vrouwen in intelligentie onderdeden voor mannen. Hij staafde zijn beweringen aan de schedelmetingen die hij verrichtte. Hij verzamelde lijken in de Parijse mortuaria, verwijderde de hersenen en legde deze op een weegschaal. Mannenhersenen hadden een gemiddeld gewicht van 1325 gram ontdekte hij, terwijl van de vrouwen het gewicht van de hersenen niet meer dan 1144 gram bedroeg. Hij nam in zijn metingen overigens wel mee dat vrouwen in het algemeen kleiner zijn dan mannen en dat daarom de hersenen ook kleiner zijn, maar kleinere hersenen betekenden sowieso minder intellect.
SALADE VAN LAMSHERSENEN EN KOMKOMMER
1 komkommer
1 eetlepel kappertjes
1 bosuitje
2 tomaten
2 eetlepels gehakte dille
2 lamshersenen
1 eetlepel azijn
Peper en zout
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels zure room
Spoel de hersentjes een kwartier onder de koude kraan. Verwijder de
vliesjes en eventuele bloedsporen. Breng water met peper, zout en azijn
aan de kook. Leg de hersenen hierin. Neem de pan van het vuur zodra het
water weer gaat koken. Laat de hersenen in het kookvocht afkoelen. Schil
de komkommer. Snijd hem in de lengte door en verwijder de zaadjes. Snijd
de komkommer in blokjes. Verwijder de pitjes en schil van de tomaten en
snijd het vruchtvlees in blokjes. Roer deze door de komkommerblokjes. Hak
het bosuitje en roer dit evenals de dille door de komkommersalade. Vermeng
de mayonaise met de zure room. Roer van dit mengsel een kwart door de salade.
Verdeel de salade over 4 borden. Snijd de lamshersenen in plakjes en leg
deze rond de salade. Lepel de rest van het zure roommengsel er over.
columns van Klaas, reacties