Piet Paaltjens
Een culi-kid is het nieuwe statussymbool voor ouders
die alles al hebben. En nu hebben ze dan ook een kind dat alles eet. Een kind
dat niets lust is meestal het product van luie ouders. Culi-kids zijn kinderen
die al vanaf hun geboorte meegenomen zijn naar restaurants en in hun wipstoeltje
op het aanrecht hebben gezeten. Mijn oudste dochter eet ook alles, ze zegt eerst
alleen ‘Bah, dat lust ik niet’, voor ze aan haar gebakken zeeduivel begint,
terwijl ik haar dreigend aan kijk. ook mijn jongste dochtertje is op weg een
culi-kid te worden. Alleen voor haar moet ik de staafmixer nog in de gebakken
oesters met asperges zetten.
WARME OESTERS IN SCHUIMIGE
ASPERGESAUS
12 asperges
12 oesters
5 deciliter melk
1 theelepel tijmblaadjes
zout en peper
Verwarm de oven voor op 170 graden. Schil de asperges
en verwijder 2 centimeter van de onderkant. Snijd 4 asperges in kleine stukjes
en kook deze gaar in water met een beetje zout. Giet ze af en laat de
aspergestukjes uitlekken. Hak de resterende asperges fijn. Doe ze in een pan met
de melk en breng alles al roerende aan de kook. Voeg de tijmblaadjes toe en neem
de pan van het vuur. Pureer alles tot er een schuimige vloeistof ontstaat. Open
de oesters. Leg ze met de onderste schelp in een ovenschaal. Verwarm de oesters
in de oven tot ze iets stevig beginnen te voelen. Neem 4 kopjes. Verdeel de
oesters, zonder de schelpen uiteraard, en de gekookte aspergestukjes over 4
kopjes en giet de aspergesaus er over.
Home,
websites over eten,over
Piet Paaltjens, gedichten,
recepten, culinaire
citaten,
columns
van Klaas, reacties