Restaurant Piet Paaltjens

PASTA MET KAPPERTJESSAUS

50 gram amandelen
1 teentje knoflook
2 eetlepels kappertjes
4 tomaten
1 eetlepel gehakte basilicum
3 eetlepels olijfolie
300 gram spaghetti

Pureer de amandelen en de knoflook met de staafmixer. Spoel de kappertjes even met koud water. Verwijder pitjes en schillen van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vermeng de tomatenblokjes met de kappertjes, de basilicum, de olijfolie en de knoflook en amandelpuree. Kook de spaghetti beetgaar in lichtgezouten water. Laat de spaghetti uitlekken en doe dit in een schaal. Lepel de saus er over.
 
 

Home,  websites over eten, over Piet Paaltjens, gedichten,  recepten, culinaire citaten, columns van Klaas, reacties