Afbeelding Piet Paaltjens

Piet Paaltjens

Dichter-Dominee 1835-1894


blauwe druifjes


Leopold Bloom in de kroeg van Davy Byrne

De wijn deed een licht vuur in zijn aderen ontvlammen. Had ik hard nodig. Het was daarnet niets met me.
Zonder trek zagen zijn ogen planken vol blikjes,  sardines, opzichtig gekleurde kreeftescharen. Wat voor
rare dingen scharrelt een mens toch bij elkaar om te eten. Uit schelpen, alikruiken, met een speld,  van
bomen, slakken zo uit de grond eten de Fransen, uit zee met aas aan een angel. Die stomme vissen hebben
in duizend jaar niets geleerd. Als men het niet wist zou het gevaarlijk zijn iets in je mond te steken.
Giftige bessen. Lijsterbes. Flink rond dan is het goed. Felle kleur is men bang van. De een heeft het de
ander verteld enzovoort. Probeer het eerst op de hond. Geleid door de reuk of het zien. Aanlokkelijk
fruit. Ijswafels. Room. Instinct. Sinaasappelbosjes bijvoorbeeld. Hebben kunstmatige besproeiing nodig.
Bleibtreustrasse. Ja maar hoe zit het dan met oesters? Onooglijk als een fluim. Smerige schaaldieren.
Heksenwerk om ze open te krijgen. Wie heeft die bedacht? Afval, rioolwater daar voeden ze zich mee.
Champie en Red Bank-oesters. Werken op de geslachtsdelen. Aphrodis. Vanochtend was hij in de Red Bank.
Was hij oester oude vis aan tafel. Misschien hij wel jong vlees in bed. Nee. Juni heeft geen r geen oesters.
Maar er zijn mensen die van adellijk wild houden. Hazepeper. Eerst de haas zien te vangen. Chinezen eten
vijftig jaar oude eieren, blauw en weer groen. Maaltijd van dertig gangen.  Elke schotel op zichzelf onscha-
delijk kon zich van binnen wel eens raar mengen. Idee voor een speurdersroman met vergiftiging. Was dat
niet aartshertog Leopold? Nee. Ja, of was het Otto een van de Habsburgers? Wie was het ook weer die
altijd de roos van zijn eigen kop opvrat? Goedkoopste lunch in de stad. Natuurlijk, aristocraten.

James Joyce  1882 - 1941
Uit: Ulysses. blz 203. Vertaling John Vandenbergh
Bezige Bij 1976



kat en muis

Home, websites over eten,over Piet Paaltjens, gedichten recepten, culinaire citaten,
columns van Klaas, reacties