Afbeelding Piet Paaltjens

Piet Paaltjens

Dichter-Dominee 1835-1894

          Deze twee links komen uit het prachtige boek van Koos Dijksterhuis: Winnen van de Bierkaai,
          uitgeverij: Jan van Arkel ISBN 90 6224 461 0. Website: www.dijksterhuis.net

         Historie

  • Kookhistorie.Website van Marleen Willebrands met ondermeer transcripties van historische kookboeken uit de periode tussen 1500 en 1700..
  • Coquinaria.De website van Christianne Muusers gaat vooral over culinaire historie. Ze is neerlandica en werkt
    momenteel aan een publicatie over nederlandse culinaire teksten uit de 15e en 16e eeuw. Ze geeft ook kooklessen.
  • Apiciana Janiek Kistemaker studeerde klassieke talen en vertaalde Apicius'De re Coquinaria en zette deze op haar website. Ze verricht onderzoek naar de Romeinse culinaire
    geschiedenis en geeft ook workshops.

  • Spinazieacademie. Lizet Kruyff is wetenschapsjournalist met als specialisatie culinaire geschiedenis, auteur van o.a. Twintig Eeuwen Koken en Eten en Mozarts Menu. Haar blog
    gaat over haar ervaringen met het historisch koken, met het kweken van historische en andere groenten, over de oude appelrassen in de tuin, over historische kookboeken en alles wat daar mee te beleven valt. Ze geeft ook lezingen en workshops.

    Diversen

  • Tafeldekken. Prachtige website over menuleer, drankenkennis, tafeldekken.
  • De Kleyne Sint Jacob Kookstudio van Marijke Van Essen in hartje Leeuwarden voor de zakelijke en particuliere markt.
    Ook catering en regelmatig aanschuifavonden
  • De Bonte Tafel Gevestigd in Wijdenes. Kookworkshops, vintageverhuur,catering. U kunt hier "customized" kookboeken bestellen. Dit betekent dat je voor een bepaalde persoon, of personen, bij een speciale gelegenheid een persoonlijk kookboek kan laten maken. Denk aan speciale verjaardagen, huwelijken, jubelia, verhuizingen, etc.. In de VS worden "customized" kookboeken vaak gebruikt bij fundraising door clubs of kerkelijke instellingen
  • Kookwinkel Van Erp in Leeuwarden

  • Webchef. Dit is een zoekmachine voor Nederlandstalige recepten. Er staan nu ruim 50.000 recepten op.
  • Slowfood Nederland. U vindt hier informatie over de activiteiten van Slow Food in Nederland.

  • Treinsteward bij Wagons-lits. Een treinsteward vertelt over het werken in de trein in de zestiger en zeventiger jaren, men kon toen nog dineren in de trein. Ook informatie over verdwenen spoorlijnen.
  • Unlimited Delicous. Bonbonwinkel van Kees Raat in Amsterdam. Op de website informatie over cursussen,
    proeverijen, verkoopadressen, bruidstaarten.
  • Vertalingen van culinaire termen in het Frans, Spaans, Duits, Engels, Deens.

  • Kleinkookkunst. Gaat over culiliteratuur, kookboeken, recepten, heel leuk is de lijst met Vlaamse dialectwoorden b.v. water is veugelwien.
  • Startpagina Table d'hôte Overzicht van linken naar chambre d’hôte adressen (B&B à la francaise) adressen in Frankrijk, waar het mogelijk is om samen met de gastheer/vrouw ’s avonds te eten.
  • Kokswereld Op kokswereld vind je een verzameling culinaire wetenswaardigheden gemaakt voor en door koks. Aangevuld met fotoreportages, een productkalender en een kook quiz.
  • Foodish De schrijvers van Foodish zijn bourgondische levensgenieters met een voorliefde voor eerlijk en ambachtelijk eten. Zij doen hier verslag van hun culinaire ontdekkingen en belevenissen.

    Eetlezen.

  • De Drvkkery. Centraal in deze prachtige boekhandel in Middelburg met museumdrukkerij is de Brasserie gevestigd, hier kunt U lunchen, thee of koffiedrinken met versgebakken taart. In de
    weekenden wordt hier muziek gespeeld.
  • Cook & Book  In Brussel is Cook & Book gevestigd, 9 in elkaar overlopende boekwinkels met steeds een andere sfeer en verschillende keukens. Boeken die je aan tafel doorbladert, moeten worden afgerekend.
  • Boekenhotel Doldersum In Doldersum, Drenthe, vindt U het Boekenhotel. Iedere kamer heeft douche, toilet en een gevulde boekenkast. Vlakbij is het Nationaal Park
    Het Drents Friese Wold, een prachtig fiets-en wandelgebied.


    Culinaire reizen en kooklessen in het buitenland

    Europa

  • Els Groot. Wijnwandelreizen. Trektochten in Frankrijk en wandelweekends in Zuid-Limburg.
  • Jeanet Bruining organiseert sinds 1990 al wijnwandelreizen naar Italië, Duitsland, Frankrijk

  • SNP Wijnwandelreizen Wijnwandelreizen naar Frankrijk, Portugal, Italië en Duitsland.
  • Marjo Brenters Van 2 tot 7 mei 2010 organiseren Marjo Brenters (stembevrijder) en Leo Keijzer (kok) een week met zingen en koken in Frandeux in de Belgische Ardennen.
  • Cazebonne. Wijnreizen en culinaire reizen naar Frankrijk en Italië, kookcursussen, arrangementen op maat.

  • Kookstudio Amsterdam In het departement Creuse, onderdeel van de Limousine, kunt u een Tour de France Culinair afleggen, achter het fornuis. Kookstudio geeft in Amsterdam ook kookcursussen in samenwerking met Elle Eten.
  • Libelloup Gespecialiserde fietsaccommodatie, vakantiewoningen en arrangementen met wijnproeverij en kookworkshop. Libelloup is gelegen in de zuidelijke Vogezen, de eigenaren zijn Nederlands.
  • Smaakreis. Wijnreizen naar de Cahors onder leiding van een Nederlandse vinologe.

  • Koken in Frankrijk. Jacco Scheper en Cees Akerboom geven kooklessen volgens de klassieke Franse Keuken. De lessen worden gegeven in Auvergne.
  • Koken, kunst en wandelen in de Ardèche Kookstudio Udo geeft kooklessen in Scheveningen en in Frankrijk. Heel leuk is ook het
    Haags fiets/kookarrangement.

  • Château de Méridon. Nederlands-Frans Cultureel Centrum, 5 km ten zuiden van Parijs. Beschikbaar voor individuele reizigers, maar ook te huur voor groepen.
    In december is er een wijnreis, vertrekpunt Rotterdam. Andere interessante cursussen zijn b.v. Warenhuizen en legendarische modeontwerpers of Publieke ruimte in de
    voorsteden van Parijs
  • Leven als God in Frankrijk Mas el Faig ligt in Zuid-Frankrijk, in de uitlopers van de Pyreneeën en heeft Nederlandse eigenaren. Culinaire verwen-arrangementen, faciliteiten voor minder-validen. Ook heel geschikt voor familie-of bedrijfsfeestjes van max. 16 personen. De website biedt heel veel informatie, dus neem een kijkje.

  • Wijnvakantie. Wijncursus in de Bourgogne door Harry Hardonk en Dean Bill. De cursus wordt gegeven van 5 t/m 13 juni 2010.
  • Viaggi da gustare. Oda van Stekelenburg is kunsthistoricus en vinoloog en organiseert wijn-en gastronomische reizen naar Italië en verhuurt accommodaties bij wijn-en olijfolieproducenten. Ook wijnproeverijen, kooklessen, soms mag U  meehelpen met de oogst. Er zijn ook een paar accommodaties in centrum Rome.
  • De Goede Smaken van Toscane Wijn en kooklessen in een prachtige villa in Florence voor beginners en gevorderden. Er is ook een uitgebreid excursieprogramma.
  • Martijn Postma. Culinaire reizen naar Toscane en Piemonte.
  • Keizer Culinair. Kooklessen in Frankrijk en Italië. Ook kook-en wijncursussen in diverse Nederlandse steden.
  • Natuurlijk Reizen Deze reisorganisatie organiseert wandelreizen in Italië voor lekkerbekken en levensgenieters. De reizen staan deels in het
    teken van de Slow Food beweging.
  • Peter Pan. Kookstudio Peter Pan uit Amsterdam organiseert in de zomer ook een kookvakantie in Umbrië, vlakbij Toscane.
  • Profondoreizen. Organiseert wijn-en gastronomische reizen naar Italië, individueel, in groepsverband of op maat voor bedrijven.
  • Buro Britain. Kookles in Donegal en in Glenealy, aan de voet van de Wicklow Mountains. Ik vond dit in de Ierland Brochure, die via de website is aan te vragen, op de site kon ik het niet
    vinden. Buro Britain organiseert ook reizen naar Engeland, Scandinavië, IJsland en Denemarken, misschien worden daar ook kooklessen gegeven, U kunt dan de desbetreffende brochure aanvragen.
  • Whisky Zeilreizen Zeilen met de luxe 3-mast barkentijn Thalassa langs distilleerderijen in Schotland en op de Hebriden.
  • Kasteel Hotel Castell d´Empordá. Schitterend kasteel hotel van Albert Diks en Margo Vereijken aan de Costa Brava omgeven door eeuwenoud bos en een olijfgaard. Er zijn twee gastronomische arrangementen, inclusief kookles. Daarnaast is er o.a. een golfarrangement en een Dali- aanbieding.
  • Paladares Travel Paladares is het Portugese woord voor smaken. Deze organisatie organiseert kooklessen in Alentejo en Ribatejo. Maak dus straks zelf perdiz de ecabeches
    en cabritinho no forno.

  • Vitadaurum. Gastronomische reizen naar Noord-Portugal, bezoek aan Porthuizen. Ook weekendreizen.
  • Kentauroreizen. Culinaire herfstreis naar Roemenië. De herst is hier een heel drukke tijd, men moet voor de winter voedsel verzamelen en conserveren. De reis is naar de omgeving van Sibiu, culturele hoofdstad van Europa in 2007.

  • Miniatireizen Leer koken in Griekenland in Kantia op de Peloponnesus. Hier worden ook workshops gegeven o.a. fotografie, beeldhouwen, schilderen.
  • Moja Croatia Betaalbare kookvakantie op het groene eiland Krk. Hier zijn olijfboomgaarden, wijngaarden en schapenhouderijen.
  • Oogstreis Cappadocië Eind september is het tijd voor de oogst van druiven, appels, walnoten, kweeperen, pepers, tomaten. U helpt mee en krijgt ook les in het maken van verschillende
    Turkse gerechten zoals tursu en pekmez. Marktbezoek, wandelingen en overnachten in originele grotkamers maken de week compleet. Datum: 29 september 2010 voor de oogstreis, maar het hele jaar door zijn er reismogelijkheden naar dit prachtige gebied.

    Europa en andere werelddelen:

  • Werelds koken. Een culinaire reisorganisatie met diverse reisbestemmingen , meest in Europa, maar soms ook verder weg. Ook leuke bestemmingen in Nederland.

  • Djoser Reizen Deze reisorganisatie organiseert culinaire themareizen o.a. kooklessen in Thailand en India en wijnproeven in Bulgarije
    • .
  • Safar Safar is Arabisch voor reis. Safar organiseert kooklessen in Marrakech en ook in Istanbul. Ook stedenreizen en andere themareizen b.v. taalcursussen in Turkije.
  • Flach Travel Company Kooklessen in Europa en heel veel bestemmingen buiten Europa o,a, China, Suriname, Costa Rica.

    • Organisaties die alleen reizen buiten Europa organiseren:

  • Nimsjoereizen Nimsjoereizen is specialist in Marokkoreizen, waaronder ook een reis naar Essaouira en Marrakech. In Marrakech krijgt U les in Marokkaans koken.

  • Chef China Organiseert in samenwerking met SNP-reizen kooklessen in China. Er zijn negendaagse en veertiendaagse reizen .U verblijft in verschillende regios.

    Vegetarisch

  • Whatscookin. Biologisch-vegetarische kookcursussen en -workshops,Bourgondisch lekker eten in Amsterdam.
  • Online kookboek. De 3 V's in de keuken. Website met vegetarische, veganistische en vedische recepten.
  • Vegetarische recepten uit verschillende landen en ook prachtige reisverslagen o.a. over Mongolië
  • Lekker Plant-Aardig. Lekkere recepten zonder vlees of vis.

    • omhoog  

    Kranten en tijdschriften, culinaire journalisten.

  • Parool Culinair. Johannes van Dam

  • De Volkskeuken. Recepten, een weekendmenu en iedere zaterdag een restaurantrecensie van Mac van Dinther
  • Wining & Dining. Tijdschrift voor fijnproevers

  • Etenenzo. Website van Janneke Vreugdenhil over foodstyling, journalistiek,voedingsadvies, recepten, wijn.

  • Onno Kleyn . Kleyns culilog, volkskeukenrecepten, leuke adresjes.
    •
  • Alma Huisken De website van culinair journaliste Alma Huisken met recepten, reisverslagen, tuinverhalen en persoonlijke ontboezemingen.
  • Primeur. Belgisch internettijdschrift met veel culinair nieuws en een heel uitgebreide linkpagina.
  • Bouillon.De website van het beste culinaire tijdschrift van Nederland, maar dat bijna nergens in de losse
    verkoop ligt, abonneer U dus. Ook de website is zeer de moeite waard.
  • Koken met Klaas Iedere dag een nieuw recept van Klaas Kasma


    Restaurantgidsen


  • Special Bite

  • Iens Independant Index

  • Lekker
  • Knoopje los
  • Chowhound Restaurantgids voor Amerika en ook informatie over veel andere landen

    Wijn

  • Wijnkoperij Wielinga Gevestigd in Leeuwarden.
    • Veel wijnen uit Portugal, Burmester Port.
    Regelmatig proeverijen.wijnvat
  • Wijnvathotel Ooit zat er 15.000 liter wijn in, nu twee bedden. Hotel De Vrouwe van Stavoren heeft vier originele Zwitserse wijnvaten
    omgetoverd tot hotelkamers.
  • Hannu, een Finse wijnliefhebber
  • De Wijnwinkel

    • Leuke wijnwinkel in Harlingen, er worden ook proeverijen gegeven met een voordelig hotelarrangement. Behalve wijn ook heel veel whisky's.
  • Lekker Wijntje, wijnen, gerechten en recepten
  • Château Online, wijn bestellen in Parijs
  • Wijngeschiedenis
  • Wijninformatiecentrum in Den HaagHeel veel actuele informatie, oogstberichten, cursussen, adressen van importeurs.
  • Fetzer Vineyards, Californië. Het meest milieuvriendelijke wijnbouwbedrijf ter wereld
  • De Wijnhoek.

    • Dit is geen website van een organisatie of bedrijf, maar van een wijnliefhebber.
    Heel leuke nieuwspagina, informatie over flessenmaten en vormen, druivensoorten, boeken.
  • Wijngaarden in Nederland. Over zelf wijn maken, wijngaarden in Nederland,

    • dat zijn er meer dan U denkt.
  • Château du Tets. Polderwijn uit de Alblasserwaard

  • Domein Hof te Dieren. Youp en Riet Cretier exploiteren hier sinds 2004 Nederlands grootste ommuurde wijngaard met EKO-keurmerk.
    Het hele jaar door zijn er rondleidingen met wijnproeverij, zowel individueel als met een groep. Ook kunt u druivenplanten kopen.
  • Wijnwereld. Mooie website van Wijnhandel Pasteuning uit Amsterdam.  U kunt hier
    wijnen, wijnboeken en wijnaccessoires online bestellen. Ook bespreekt de sommelier
    een speciale wijn met spijscombinatie, mailinglist en wijnbespreking van de leukste
    wijnschrijver van Nederland: Nicolaas Klei.
  • Wijnantiquariaat. Hier kunt u o.a. een Château dÝquem uit 1895 kopen voor ongeveer
    1200 euro. Maar nu kies ik gelijk de duurste uit, dit is een goed adres als U een wijn
    zoekt uit een bepaald jaar. Ook beneden de 50 euro is er een ruime keus.
  • Stratsplace. Uitgebreide verzameling wijnetiketten, waaronder de prachtige etiketten van Mouton-Rotschild
  • Vinografia. Nederlandse Vereniging voor verzamelaars van wijnetiketten
  • Wijnetiketten. Website van Jenny Heijmans, die al 30 jaar wijnetiketten verzamelt.
  • Bonny Doon Vineyards. Website van de rebelse wijnmaker Randall Grahm uit Californië.
  • Perswijn. Veel informatie en ook het wijnspreekuur van Lucette Faber voor al Uw vragen over wijn.
  • Hubrecht Duijker. Op de website van de bekende wijnschrijver veel informatie over lezingen, wijnreizen,

    • wijntips, bibliografie.
  • Veilinghuis Glerum. Regelmatig wijnveilingen. De catalogus staat op de website.
  • Omfietswijn. Nicolaas Klei is bekend door deze wijngids. Hier vindt u ook Klei's column, een wijnforum, proefnototies.
  • Wijncafé de Rijke Jansen. U vindt dit in Valkenburg, er staan 20 Limburgse wijnen op de kaart, U kunt
    hier heerlijk eten en er zijn ook wandel en fietsarrangementen in samenwerking met hotel
    Valkennest in Oud-Valkenburg.
  • Wijnrestaurant Pazzo.
    Pazzo betekent in het Italiaans prettig gestoord en is de toepasselijke naam voor een van de swingendste restaurants in Antwerpen. De wijnen zijn afkomstig uit 26 verschillende landen. De andere specialiteit van dit restaurant is truffel.
  • Wijnverhalen Heel leuke weblog van Pieter Visser. Citaten, gedichten, verhalen over wijn. Prachtig is ook wijnhumor en wijn in de kunst.  
     
      omhoog

    Internationaal

  • Slowfood, de tegenhanger van fast food

  • Keith Floyd Bekend van televisie en van zijn kookboeken. Veel visrecepten.
  • Alles over de durian
  • De Arabische keuken
  • Gourmetwebsite over Istrië
  • De Mexicaanse keuken
  • Henk's Hot Kitchen De Indonesische keuken, beroemde website gemaakt door een Nederlander die in Engeland woont.
  • Divina Cucina Prachtige website, veel recepten, toeristische informatie over Toscane,kooklessen. U kunt ook een recept aan iemand sturen.
  • A Book of good Cookery.Middeleeuwse recepten, geschiedenis, hoe geef ik een middeleeuws feest,
    prachtige illustraties, dit is een juweel. Klik aan!
  • Rauw voedsel. Dit vegetarische restaurant in Amerika heeft geen fornuis, ze serveren alleen maar rauw voedsel. Je moet een maand van tevoren boeken. De wijnkaart is heel uitgebreid.
  • La Gastronomie Française. Duizenden recepten uit de Franse keuken.
  • Geschiedenis van de beroemde Tarte Tatin. Deze bestond in 1998 honderd jaar.
  • De Belgische Frieten Website. Alles over friet, recepten, frietkoten, friet in de kunst.
  • Dehillerin. Propvolle keukenwinkel bij de voormalige Hallen in Parijs.
  • Topchef. Prachtige Belgische website, met veel recepten.
  • The Hungersite
    • Niet iedereen op de wereld kan genieten van lekker eten. Miljoenen mensen ontberen zelfs het gewone dagelijks brood. The Hunger site is een initiatief van de Verenigde Naties. het enige wat je moet doen is op een knop klikken en ergens in de wereld krijgt iemand eten. Het kost je niets als surfer, want het voedsel wordt betaald door sponsors. Iedere surfer mag wel maar één keer per dag klikken.

    omhoog

    Beroemde restaurants in Parijs.

  • Au Pied de Cochon. Sinds 6 december 1946 zijn de fornuizen hier niet uitgeweest, het restaurant heeft niet eens een sleutel. 
    Het restaurant is gevestigd bij de voormalige Hallen van Parijs, per jaar worden hier zo'n 85000 varkenspootjes verkocht, iedere varkenspoot telt 28 botjes.
  • Brasserie Bofinger. Werd geopend in 1864, serveert overheerlijke zuurkool. Beroemde gasten waren o.a. Maurice Chevalier, Aristide Bruant, deze nam de eieren
    van zijn eigen kippen mee om er een omelet van te laten maken.
  • Brasserie Mollard Brasserie Mollard tegenover het Gare Saint-Lazare werd geopend in 1865. Het interieur is ontworpen door Édouard Niermans. een architect van
    Nederlandse origine. Er zijn prachtige tegeltableaus met als thema de activiteiten rond het station, zoals reizen en winkelen. Uitstekende keuken met veel schaal-en schelpdieren en vis, maar ook de traditionele bistrogerechten als slakken, uiensoep en de beroemde andouillette A.A.A.A.A. Andouillettes zijn worstjes van fijngehakte varkensingewanden en -maag, verpakt in varkensdarm. De vijf A.'s staan voor: Association Amicale des Amateurs d'Authentiques Andouillettes.
  • Bistro Chardenoux. Is geopend in 1904. Chardenoux is een puimsteenzeep en aan deze zeep heeft de bistro zijn schitterende toog te danken. Er is geen eigen website,
    maar hier is wel informatie te vinden.
  • Chartier. Dit in 1896 geopende restaurant hanteert nog steeds de formule van de voordelige bouillon, d.w.z.
    een eenvoudig volksrestaurant. Echt een aanrader als U eens in Parijs bent.
  • Closerie des Lilas   Lusthof der Seringen, geopend sinds ongeveer 1847. Veel bezocht door Ernest Hemingway. Er kwamen ook veel Russische revolutionairen
    waaronder Lenin. Tegenwoordig is het een luxe restaurant, maar in de brasserie kunt U goedkoper eten en er is ook een pianobar. Mooie, informatieve website.
  • La Coupole.  Geopend in 1927.  Er waren 2500 genodigden. De aanwezigheid van onderaardse gangen dwong de architecten tot het oprichten van
    24 pilaren om het gebouw  te stutten. Het bovenste gedeelte van de verder onbewerkte pilaren werd beschilderd door kunstenaars uit de buurt,
    tegen onbeperkt gratis drinken. Sartre had hier zijn eigen tafel.
  • Les Deux Magots Is ook altijd een ontmoetingsplaats voor schrijvers geweest. Zie volkskrantblog. Sinds 1933 hebben ze hun eigen literaire prijs: 'Le prix
    des Deux-Magots'. Gezellig terras op een mooi pleintje.
  • Café Le Dôme Geopend in 1897. Picasso, Strawinsky, Chaim Soutine kwamen hier, later Hemingway en Henry Miller en in de vijftiger jaren
    ook veel Nederlanders o.a. Simon Vinkenoog, Jan Cremer, Ed van der Elsken, Josepha Mendels. Tegenwoordig is Le Dôme een uitstekend visrestaurant.
    Voor meer informatie raad ik u aan te kijken op de weblog van Jaap van Nieveld Goudriaen.
  • L'Escargot Montorgueil.  Lange tijd werd in de Rue Montorgueil de oestermarkt gehouden. Aan het begin van de
    19e eeuw werd dit de straat van de liefde en de lekkerbekken genoemd.  Slakken werden vroeger de oesters van de
    armen genoemd. Sinds 1874 is dit restaurant geopend. U kunt er nu slakken eten met o.a. truffel, foie gras,
    maar ook de klassieke met knoflook en peterselie. Sarah Bernardt had hier haar eigen eetkamer.

  • Café de Flore Ook een literair café en bekend geworden door het existentialisme. Juliette Gréco, Boris Vian, Sartre waren hier vaste klanten. Zie volkskrantblog.
  • Le Grand Véfour Geopend sinds 1760. Napoleon kwam hier al met Joséphine. In 1948 werd Raymond Oliver eigenaar en hij tilde buurvrouw Colette,
    toen ze reuma had, naar haar vaste plekje. Jean Cocteau ontwierp de menukaart.
  • Haynes Grill Soul food aan de rand van Montmartre. Opgericht door football-speler en acteur Leroy Haynes. Nog steeds gaan zwarte Amerikaanse kunstenaars hier
    eten wanneer ze Parijs bezoeken. Beroemde gasten waren o.a. James Baldwin, Louis Armstrong, Dinah Washington.
  • Julien. Een bouillon in Art-Nouveaustijl. Geopend sinds 1902. Prachtige panelen van glaspasta gemaakt door Louis Trézel.
  • Brasserie Lipp Sinds 1880 gevestigd aan de Boulevard Saint-Germain. Geen rechtstreekse website, maar wel van de groep Bertrand, eigenaar sinds 1990.
    Lipp is altijd veel bezocht door schrijvers. Op deze volkskrant blog is dat mooi beschreven.
  • Maxim's. Geopend sinds 1893. De katoenkoning Mac Fadden liet zich ooit op een schaal een jonge vrouw opdienen,
    slechts gehuld in pumps. De faam van de keuken heeft zich nooit kunnen meten met die van de bizarre voorvallen.

  • Polidor Vanaf 1948 hield het 'Patafysisch Genootschap', een groep bewonderaars van Alfred Jarry hier wetenschappelijke maaltijden. In 1953 werd Boris
    Vian hier bevorderd tot 'Transcendent Satraap'. Niet duur, drie-gangen voor 22 euro. (2009)
  • Le Procope. Het oudste restaurant van Parijs, geopend in 1689.  Beroemde bezoekers waren o.a. Voltaire,
    Diderot, Racine, Danton, Robespierre,Balzac, Oscar Wilde.
  • Bouillon Racine. Klassieke bouillon in Art Nouveau stijl. Is geopend in 1906 en en 1996 helemaal gerenoveerd. Veel spiegels, glas en houtwerk.
    Ziet er schitterend uit. Gelegen in de buurt van de Bastille.

  • La Tour d'Argent. In 1890 serveerde Frédéric Delair de eerste genummerde canard au sang. Franklin D. Roosevelt
    at in 1929 eend nr. 112.151 en Prinses Elizabeth van Engeland in 1948 nr. 185.397. De tegenwoordige eigenaar  is
    Claude Terrail. Als de rood met blauwe vlag, waarop een toren is afgebeeld, boven het restaurant wappert, is
    de eigenaar zelf aanwezig

  • Vagenende. Het art nouveau interieur van dit restaurant staat op de lijst van beschermde monumenten.
    Het restaurant is geopend sinds 1905. Heerlijk met honing gekarameliseerd speenvarken!
  • Le Train Bleu  Het restaurant van het Gare de Lyon, ingericht in neorenaissancestijl. In 1972 kwam het op de monumentenlijst. Het restaurant is
    geopend in 1901.
  • A la Pomponnette In 1909 geopend door Arthur Delcroix en nog steeds in handen van dezelfde familie, nu de vijfde generatie. Gelegen aan de Rue Lepic, in Montmartre.
    Het visitekaartje is een gereproduceerd tekeningetje van de befaamde tekenaar Poulbot (1879-1946) , die de kinderen van Montmartre tekende. Menu 34 euro.
  • Club des Poètes. In dit restaurant worden na het diner gedichten voorgedragen. De eigenaar zijn vrouw is een zuster van George Moustaki.
  • Le Pharamond Geopend sinds 1832. Specialiteit is pens: tripes à la mode dé Caen, deze suddert 15 uur en op tafel wordt dit gerecht op de
    juiste temperatuur gehouden met houtskoolbrandertjes. Citaat: 'De man is 's avonds om een uur of tien vertrokken uit het restaurant waar de rijke stinkerds
    pens komen eten' (Georges Simenon). Het restaurant staat op de monumentenlijst.

    Sommige informatie heb ik uit het prachtige boek: Restaurants van Parijs van Standaard Uitgeverij te Antwerpen.
    ISBN: 90 0219 833.7

    Home, websites over eten, over Piet Paaltjens, gedichten,  recepten, culinaire citaten,
    columnsvanklaas