't Trio
compagnons van Augustus krijgt als gastvolk niks karigs als lunch, maar
hij onthaalt dit trio
gastvrij op 'n waar gastronomisch bacchanaal. Als start krijgt zijn gastvolk 'n chaud-froid van orto-
laan à la Souvaroff. In plaats van vis volgt d'r 'n krabragout als gang, waar 'n Mouton-Rotschild uit
'20 bij komt. Daarna komt d'r nog 'n lamsbout, sappig door 'n saus vol ui daarbij, waar 'n aroma
van anijs uit opstijgt. Zoals 't altijd gaat in Maison Clifford, volgt als bijspijs 'n curry, licht van
smaak. Daarna volgt 'n gang, typisch uit 'n Balkanland, 'n paprikasla, rijk aan witlof, champignons,
kool, artisjokhart, haricots blancs, radijs. Als trou normand komt d'r daarna 'n magistraal glas
calvados. Als naspijs krijgt 't gastvolk 'n parfait au cassis, waarnaast 'n fruitig glas Sigalas-
Rabaud staat, Curnonsky waardig
Georges Perec 1936 - 1982
Uit: 't Manco (blz 127) vertaald door Guido van de Wiel
De Arbeiderspers 2009
't Manco is een lipogram in e, de letter e komt niet voor in het boek.Voor meer informatie over
dit boek kunt naar de website gaan: 't Manco
