Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Toen ik de prijs van de sla zag, kreeg ik een krop in de keel.
Onbekend
Drink met maten, nooit alleen.
Harry Jekkers.
Ik ben een geheelonthouder. Ik vergeet niets.
Geheelonthouder.
Eet maar Freud, dan blijf je Jung.
Harry Mulisch
Het is mij volkomen gelijk waarheen het water vloeit, als het maar niet in de wijn is.
Chesterton
"Wat heeft er menig vrou, door onverstandig koocken
Een goede beet vermorst, en alle lust gebroken!"
Jacob Cats
"Leert, hoe een geestig kock
Tot goeden smaecke brengt een rauwen artisock"
Jacob Cats
'Julius Caesar ad liver aspergus assure augur quis' (Potjeslatijn)
Gedichten zijn als oesters: als ze niet voortreffelijk van kwaliteit zijn, zijn ze niet te genieten.
Carl Zuckmayer
Wat werkt de dronkenschap al niet uit! Zij ontsluit het verborgene, maakt hoop tot zekerheid,
drijft de lafaard de strijd in.
Horatius
Als de tante van de dominee nooit alcohol aangeraakt heeft, pas dan op als ze de champagne vindt.
Rudyard Kipling
Is het geen beschamende overweging, dat de macht van de geest minder krachtig is dan die van de stof:
en dat een bladzijde Seneca ons niet opbeuren kan, waar een glas wijn er wel in slaagt?
Fitz Osborne
De uitspraak, in vino veritas - een man die veel gedronken heeft spreekt de waarheid - moge een argument zijn ten gunste van het drinken, indien men aanneemt dat de mensen over het algemeen leugenaars zijn: maar ik zou niet met iemand om willen gaan. die loog zolang hij sober was en die men dronken moest maken voor men er een oprecht woord uit kon krijgen.
Samuel Johnson
Bid om vrede, genade en geestelijk voedsel, want dat zijn goede zaken, maar vergeet de aardappels niet.
Uit"Gebed en aardappels" van John Tyler Pettee (1822-1907)
De ware kok is de volmaakte combinatie, de enige volmaakte combinatie, van kunstenaar en filosoof.
Norman Douglas. Brits auteur. 1868-1952
Menigeen die denkt dat hij een eigen huis heeft gesticht, ontdekt dat hij enkel een herberg voor zijn
vrienden heeft geopend.
Norman Douglas. Brits auteur. 1868-1952
Chanson triste
Steeds wanneer er een traan langs een bar biggelt
denk ik eventjes aan Simon Carmiggelt.
Michel van der Plas
Voor iemand die veel drinkt, drink ik heel weinig.
Remco Campert
Hij zet ons een bijzonder uitgelezen en smakelijk diner voor, echt een diner voor fijnproevers,
met hazelhoenders waarvan Daudet het met kruiden bereide vlees vergelijkt met het vlees van een
oude courtisane dat is gemarineerd in een bidet.
Edmond en Jules de Goncourt (woensdag 3 april 1878, tijdens een diner bij Zola)
Er werd gesproken over de griet in roomsaus en de canard à l'orange van Mennechet, en Burty liet het
woord 'bordeel' vallen, waarbij hij knipoogde als een verliefde kater.
Edmond en Jules de Goncourt. (1880 tijdens de begrafenis van Flaubert)
Het is merkwaardig, maar sinds ik niet meer rook, heb ik weer gevoeld wat echte eetlust is.
Ik wist helemaal niet meer wat dat was.
Edmond en Jules de Goncourt (donderdag 11 mei 1882)
Twee glazen jenever veranderen een man meer dan honderdduizenden jaren evolutie.
Midas Dekkers
Hoe moet men de gasten aan tafel rangschikken?
Plutarchus geeft raad:
"Men plaatse de veelprater naast de zwijger. geleerden naast weetgierigen, sportlieden naast anderen van hun soort;
maar nooit een dichter naast een dichter."
Plutarchus
De betekenis van welk proza dan ook kan betwijfeld en zelfs gewantrouwd worden, maar de bedoeling van een kookboek is enig en onmiskenbaar. Het kan nimmer iets anders in de zin hebben dan het geluk der mensheid te vermeerderen.
Joseph Conrad
'We bestellen een ontbijt, een omelet, toast en koffie en wat kregen we? Tomatensla met uien, een bord augurken, een stuk watermeloen en twee flessen meneraalwater.'
John Steinbeck. ( reizend door Rusland)
'Een biefstuk is belangrijker dan een tekening. Ik kan makkelijk een tekening maken, maar ik kan geen biefstuk maken.'
Amadeo Modigliani
De bedoeling van alle kookboeken is één en onmiskenbaar: zij streven ernaar het geluk der mensheid te vermeerderen.
Joseph Conrad
Er is geen aantrekkelijker spektakel denkbaar dan een mooie vrouw die aan het koken is voor degene van wie ze houdt. Zodoende was de aanblik ... genoeg om hem gek van liefde en honger te maken.
Thomas Wolfe
Er zijn twee dingen die een man niet kan verhullen: dat hij dronken is en dat hij verliefd is.
Antiphanes
In het
leven van iedere vrouw komt een dag waarop een glas champagne het enige
is wat nog helpt.
Bette Davis
Karen: "Soms zou glas best fijn zijn".
Richard: "Alleen als er wijn in zit, Karen".
Richard Leplastrier. Australische architect, houdt van glasloze huizen
