Boek Piet Paaltjens                                   Piet Paaltjens  Dichter-dominee  1835 - 1894                             


Beginpagina

Jeugdjaren in Leeuwarden

Studententijd in Leiden

Predikant in Foudgum

Predikant in Den Helder

Predikant in Schiedam

Over Piet Paaltens

Culinaire citaten

Gedichten over eten en drinken

Culinaire bloemlezing

Culinaire links

Culinaire reizen, kooklessen

Contact  
Ballade van de salade

Ik heb goddank nog in mijn keukenkast
een restje aardappels met witte kool.
Is het genoeg? Ik krijg wellicht een gast.
Staan er vandaag recepten in 't Parool?
Komaan, wij maken er salade van.
Zodra men er wat slasaus over giet
is het salade, als bij toverslag, en dan
dat alles gegarneerd met rode biet.

De slasaus dekt geduldig elke sof,
mantel der zure liefde die bedekt
de koude spruitjes en het laffe lof.
Neem slasaus, vriend, zolang de voorraad strekt.
Men kan er alles in doen: rauwe peen,
gehakte haren, rolpens en pommes frites,
en, kom, nog maar wat saus eroverheen
en alles gegarneerd met rode biet.

Gemalen fietsen en een stuk tomaat,
wat rekeningen en een nylon kous,
de krant van gisteren, dat alles gaat
onder de witte wade van de saus.
't Salade-tijdperk is nog in 't begin.
We zijn pas bij de aanvang, waar of niet?
Er kan nog zóveel in, nog zóveel in
en alles gegarneerd met rode biet.

Envoi
Prins Biet, ik maak een slaatje van mijn hart,
van al mijn waanzin en van mijn verdriet.
Ik meng het door elkaar. Niets meer apart.
En alles gegarneerd met rode biet.

Annie M.G. Schmidt.   1911 - 1995
Uit: Tot hier toe. Querido 1986