Boek Piet Paaltjens                                   Piet Paaltjens  Dichter-dominee  1835 - 1894                             


Beginpagina

Jeugdjaren in Leeuwarden

Studententijd in Leiden

Predikant in Foudgum

Predikant in Den Helder

Predikant in Schiedam

Over Piet Paaltens

Culinaire citaten

Gedichten over eten en drinken

Culinaire bloemlezing

Culinaire links

Culinaire reizen, kooklessen

Contact  

Beemster boksbaard (Een knolgewas)

Al zal de naam u anders doen vermoeden
De boksbaard is een heerlijk knolgewas
Behorend tot het schorsenerenras
Een feest om u met boksbaardknol te voeden!
boksbaard zal u zeker lekker smaken
Oester-en aspergesmaak ineen
Vervelen kroten, prei en winterpeen?
Dan wordt het tijd om boksbaard klaar te maken

Veel delicater dan gebakken stokstaart
Of wat de Chinees in al z'n woks gaart
De groente die door 't hoofd van alle koks waart
De haverwortel, alias de boksbaard
Als u al verbaasd naar artisjok staart
Dan heeft u vast nog nooit gehoord van boksbaard

De boksbaard is als plant de moeite waard want
De boksbaardbloem is prachtig blauw van kleur
En heeft een sterke chocoladegeur
Hij bloeit in 't najaar als u hem in maart plant
De boksbaard is ontzettend breed toepasbaar
Zag u al in maanden geen wc?
Dan drinkt u een liter boksbaardthee
Zo maakt u uw urinewegen plasklaar

Zodra de kip zich rond half zes op stok schaart 
Dan is het winter, oogsttijd voor de boksbaard

U maakt het rijtje 'whisky on the rocks, haard
en kaasplank' pas compleet met toastjes boksbaard

Garneert u eens een elstar- of een cox-taart
Met opgebakken schil van jonge boksbaard

Niets dat ons voor 't tikken van de klok spaart
behalve dan het verse loof van boksbaard

Katinka Polderman 1981
Bron: Van de zotten. Samenstelling Jaap Bakker en Kick van der Veer
Nijgh & Van Ditmar Amsterdam 2007