Boek Piet Paaltjens                                   Piet Paaltjens  Dichter-dominee  1835 - 1894                             


Beginpagina

Jeugdjaren in Leeuwarden

Studententijd in Leiden

Predikant in Foudgum

Predikant in Den Helder

Predikant in Schiedam

Over Piet Paaltens

Culinaire citaten

Gedichten over eten en drinken

Culinaire bloemlezing

Culinaire links

Culinaire reizen, kooklessen

Contact  
Klein Paardenburg

Te Ouderkerk waar breed de Amstel stroomt
Onder de wilgen en de populieren,
Nabij de brug, hurkt scheef in zijn scharnieren
Fagels bistro. Zoals men het zich droomt
Ademt daar vrede, fluisteren de klavieren.
Geuren de schalen hun geheim aroom,
Eert elk exquis gerecht de gastronoom,
Laten de koks hun keuken zegevieren.

Belagen zorgen u? Jaagt u de tijd?
In kaarsenschemer bouwt men u een woning.
Schikt men boeketten in een geur van honing.
Talm hier een avondlang, een eeuwigheid.
Rust uit. Laat u op grote wijnen wiegen.
Over het water zal uw pijn vervliegen.

Martin Veltman 1928 - 1995
Uit: De Fagels, een culinaire familie en hun favoriete recepten. Tien Fagels geïnterviewd door
Wina Born.
Loeb, uitgevers Amsterdam 1985

Dit sonnet dat tevens een acrostichon is, wordt Ton Fagel aangeboden door vele van
zijn vrienden t.g.v. het feit dat het op zondag 6 juni 15 jaar geleden is dat hij te Ouderkerk
a/d Amstelzijn Bistro Klein Paardenburg opende. Sindsdien zijn zij daar regelmatige en dankbare
gasten geweest. En dat zullen zij blijven.