De piepers moeten vers en stevig zijn.
Gooi deze in een pan, waarna ’t geklater
Der koude kraan hen wast. Dan, eenmaal rein,
Bedekt u ze opnieuw met helder water,

Waarin u gruizelt een bouillonblok fijn.
Zet op het vuur: 20 minuten later
Serveert u hen met mosterd of azijn.
Vermijd verspilling door hetgeen u zater-

Dag gekookt heeft, des zondags op te bakken
In olie (en wat boter, voor de korst),
Met spekjes, kruiden—of zelfs droge worst
Valt tevens een puree of stoemp te prakken.

Lest best: van ‘t mud zo moeizaam meegetorst
Resteren modieuze jutezakken.

Ditmar Bakker 1985  
Bron: www.ditmarbakt.nl/