Restaurant Piet Paaltjens

Zakenlunch

Het restaurant heeft kreeft op het menu.
En kaviaar. Niet dat ik dat bestel
maar het toont aan hoezeer ik, ambigu,
van eenvoud soms naar luxe overhel.

Geïnviteerd naar zakelijk model,
kies ik neutraal (biefstuk met boterjus,
komkommersla) en bied geen tegenspel
vanwege de zeer matige grand cru.

Terwijl mijn gastheer scherp zijn eisen stelt
omtrent reclameboodschap, doelgroep, geld,
bedenk ik hoe ik hoogst ongegeneerd
tussen commerce en vers lig uitgesmeerd.

Als hij het donker in mijn blik ontwaart,
wenkt hij de ober met zijn creditcard

Martin Veltman. 1928-1995
Uit: De zaken & de dood. Amsterdam 1980.
 
 

Home, menukaart, websites over eten,over Piet Paaltjens, gedichten, wijn, recepten, culinaire citaten,
columns van Klaas, reacties